当烘焙技术遇上产品经理思维

当渠道适配碰撞创意研发

一场属于可颂匠人的技术盛宴精彩启幕！

2026年春节后，可颂集团 2026 新匠人・全域挑战赛在青岛总部圆满举办，全国技术人员齐聚一堂，以实战为笔、以创新为墨，在面包、西点、干点的创意研发中，诠释烘焙技术的多元可能，用产品思维打造适配全渠道的烘焙佳品，尽显可颂技术人的专业实力与创新活力。

“技术执行”到“产品经理思维”

本次全域挑战赛以 “提升技术能力与产品创新水平” 为核心，跳出传统技术比拼框架，首次将产品经理思维融入考核核心，要求技术人员从市场洞察、渠道需求、用户定位出发，完成全链路的产品设计与落地。这既是对全国技术人员专业技能的一次全面测评，更是可颂集团以技术赋能产品、以产品适配市场的一次深度实践，为烘焙行业技术研发与渠道适配融合发展提供了全新范式。

赛场直击—原料为基 思维为翼

不同区域的技术人员各展所长，将可颂核心原料的特性与烘焙技术深度融合，带来了多款令人眼前一亮的创新产品，让现场成为烘焙创意的展示舞台。

赛场之上，有人创新运用焙宜佳 ® 麻薯预拌粉打造芝士条，将麻薯的软糯与芝士的咸香完美结合，解锁预拌粉的全新应用场景；有人打破原料使用边界，将名派®稀奶油大师臻选融入面包胚体，让面包口感更松软细腻，实现原料应用的全新突破。此外，针对儿童节节日，技术师傅们创意研发了多款趣味产品，这些产品在口味与颜值方面都实现了新的突破。

从原料搭配的创新，到工艺流程的优化，再到渠道适配的精准，技术人员们用一个个创意作品，展现了对烘焙技术的深刻理解，更诠释了 “产品经理思维” 在技术研发中的核心价值 —— 让技术为产品服务，让产品适配市场需求。

探访新食代 洞见标准化生产

为深化对终端市场的理解，赛事特别安排了产业链学习环节。技术人员集体前往可颂集团子公司——新食代(青岛)食品有限公司进行参观学习。大家深入现代化生产车间，系统观摩了成品冷冻甜品的全自动生产线，从原料投料、成型、速冻到包装入库，详细了解了规模化、标准化生产的工艺要点与严苛的品控流程。这次实地探访，让技术人员对商超、便利店、电商及工业渠道客户所需求的产品稳定性、标准化程度、供应链效率及成本控制有了更直观和深刻的认识，为后续精准服务渠道客户、进行具备量产可行性的产品创新，奠定了坚实的实践基础。

产品专业指导 锚定研发方向

可颂集团副总裁付馨仪女士作为核心评委亲临现场，对每一组作品进行了细致的一对一点评与指导。她着重强调：“同一款产品、包装不能匹配多个渠道。技术人员必须真正具备产品经理思维，深入了解不同渠道的市场特性、产品定位和市场需求，精准匹配产品形式和价格带。”

同时，她要求技术人员严格梳理产品 SOP，实现原料克重、产品成本的精准把控，以标准化、精细化的技术服务，为客户创造更高价值，这也正是可颂集团始终坚持的 “以客户为中心” 的发展理念。

专业的点评指导让在场技术人员深受启发，不仅解决了本次参赛作品中的问题，更让大家对 “技术 + 产品” 的融合研发有了更清晰的认知，为后续的技术工作与产品研发积累了宝贵经验。

创新涌现—全域视角下的精准破局

本次挑战赛最精彩的环节，莫过于见证技术人员如何用同一款产品“基底”，针对不同渠道进行“变形”。例如，一款基础配方产品，在面向连锁烘焙店时，可能主打稳定出品与高性价比；针对主理人门店，则侧重独特风味与高颜值呈现；为商超渠道设计时，需考量长保与标准化包装；适配便利店，则强调即食性与便利规格；而对于电商一件代发，冻转鲜原料的选择及运输问题成为关键。这种基于渠道的深度思考与精准匹配，真正展现了可颂技术人员已初步构建的“产品经理思维”能力模型。

以赛促学 注入全新动力

本次新匠人・全域挑战赛，既是一次技术比拼，更是一次学习交流、共同成长的契机。从技术训练营的夯基强技，到新食代食品的实地研学，再到全域挑战赛的实战练兵，可颂集团始终秉持 “终身学习” 的价值观，为全国技术人员搭建学习、交流、展示的专业平台，不断锤炼技术人员的专业能力与综合素养，培养兼具技术实力与产品思维的复合型烘焙人才。

此次挑战赛的圆满落幕，是可颂集团技术创新与产品研发的一次全新探索。

可颂集团始终贯彻“终身学习”的价值观，致力于为员工发展提供广阔平台，为行业发展贡献力量。

未来，可颂集团将继续坚守“成为一家受人们尊敬的全球性食品企业，实现永续经营”的企业愿景，秉承“让世界爱上中国食品，向全球奉献便捷、美味和健康”的使命，立足烘焙原料与成品冷冻甜品供应商的核心定位，为烘焙行业的繁荣与发展贡献更多的智慧与力量。

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